Ravioli di carne russi - Pielmeini

Impastate la farina con l'uovo, il latte e l'olio in modo da ottenere un impasto omogeneo che farete riposare in frigorifero per circa mezzora. Su di un piano infarinato stendete l'impasto ad uno spessore di 3 mm circa. Con il coppapasta ricavate dei dischi che farcirete con la carne trita che avete amalgamata con la cipolla, l'uovo, il sale e il pepe al mulinello. Richiudete il pielmeini accostando tra di loro i bordi e premendo bene in modo da sigillarli perfettamente. Otterrete così una mezzaluna.

Ed ecco Svetlana, l'autrice della ricetta, che si accinge a gettare i pielmeini appena fatti nell'acqua bollente salata. Sono pronti dopo 4 minuti circa da quando sono venuti a galla.

Scolateli, conditeli con una noce di burro e serviteli con della panna acida e decorate con delle foglioline di aneto.