Ricetta
Paccheri al Barbecue riempiti di ricotta e cannella
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Potete fare i paccheri al Barbecue riempiti di ricotta e cannella anche gratinati al forno: ottimi!
Passaggio 1
Sulla piastra riscaldata del BBQ cuocete la cipolla e i pomodorini per qualche minuto rigirandoli di tanto in tanto.
Passaggio 2
La cipolla deve risultare poco cotta e croccante e i pomodorini ammorbiditi dal calore.
Passaggio 3
Trasferite le verdure in una ciotola e con l'aiuto del minipimer iniziate a frullare queste verdure con l'aggiunta di qualche fogliolina di basilico olio e sale.
Passaggio 4
Otterete così una salsa cremosa che terrete da parte mentre preparate i paccheri.
Passaggio 5
Condite la ricotta con le erbe aromatiche, la cannella, il parmigiano, il tuorlo d'uovo, salate e pepate.
Cucinate i Paccheri in abbondante acqua salata per 8 minuti. Scolateli, raffreddateli. Riempiteli subito, in modo che non si chiudano, con la ricotta. Infilateli a due a due con due spiedini e impanateli da entrambi i lati con la impanatura di erbe fresche e pane finemente tritati.
Passaggio 6
Ungete con dell' olio extravergine i paccheri e grigliateli due minuti per lato.
Passaggio 7
Serviteli subito accompagnati con la salsa di pomodoro e cipolla.
