Ricetta
Paccheri cacio e pepe con pancetta affumicata
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Mentre fate cuocere i paccheri in abbondante acqua salata, fate rosolare in una padella i cubetti di pancetta fino a quando diventano dorati e ben croccanti.
Scolate la pasta al dente, e fatela saltare nella padella con la pancetta aggiungendo il pepe nero e quasi tutto il pecorino aggiungendo, se necessario, qualche cucchiaiata della loro acqua di cottura per renderli belli cremosi.
Servite subito spolverando i vostri paccheri con il pecorino avanzato.
