Farfalle di Pasqua

Mentre fate cuocere le farfalle, mescolate in una ciotola la ricotta assieme a qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta e allo zafferano.

Scolate la pasta al dente e versatela nella ciotola con la ricotta, unite le foglioline di maggiorana tritata e condite con il grana, sale e pepe a vostro piacimento.

Date ancora una bella mescolata, versate la pasta nel piatto di portata e servite subito.