Tagliatelle di farro ai fiori di zucchina

Rosolate in una padella in un po' di olio la cipolla, le zucchine ed i fiori di zucchina. Mescolate di sovente e quando la verdure risultano cotte al dente, conditele con un pizzico di sale e pepe, una noce di burro e una spruzzatina di vino bianco.

Nel frattempo fatte bollire in abbondante acqua salata le tagliatelle di farro, scolatele bene al dente, riversatele nella padella e fatele saltare con le verdure, aggiungendo dell'acqua della loro cottura se ce ne fosse bisogno.

Fuori dal fuoco aggiungete il pecorino ed il parmigiano e servite subito.