Ricetta
Maccheroni al gratin con prosciutto cotto
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La besciamella
Frullate il latte con la farina, il sale, il pepe e la noce moscata. Versatelo in una casseruola dove avete messo il burro a sciogliere a fuoco lento. Portate ad ebollizione mescolando sempre con un cucchiaio di legno. Dopo circa 3 minuti di bollore la salsa si sarà addensata.
La pasta
In una pentola capiente lessate la pasta in abbondante acqua salata (se la confezione indica 14 minuti, voi calcolatene 12). Scolatela, rimettetela nella pentola di cottura e conditela bene con la bèchamel,l' emmental e il prosciutto cotto.
Aggiungete una grattatina di noce moscata e, se ce ne fosse bisogno, sale e pepe. Versateli in una pirofila, spolverizzateli col parmigiano ed il pangrattato e mettete qua e là qualche fiocchetto di burro.
Infornate per 15 minuti fino a quando si sarà formata una bella crostina dorata.
