Ricetta
Zuppa gratinata al radicchio
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La zuppa gratinata al radicchio è un piatto elegante e avvolgente, perfetto per scaldare le serate d’autunno con un tocco gourmet.
Far soffriggere in olio d'oliva il lardo, l'aglio, lo speck, il radicchio rosso, bagnare con il vino e aggiungere il brodo.
Cuocere per 15 min.
Suddividere nei piatti, guarnire con la fetta di fontina, il crostone, il formaggio grattugiato, poi passare in salamandra e far gratinare. Facoltativo aggiungere un goccio di aceto balsamico e dell' erba cipollina
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