Ricetta
Zuppa di zucca e castagne
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Per una versione vegetariana della zuppa di zucca e castagne sostituite il brodo di carne con del brodo vegetale.
Mettete in una casseruola la zucca, le castagne e ricopritele con circa 1.5 litri di brodo. Lasciate cuocere a pentola coperta fin quando la zucca sarà tenera. Aggiustate di sale e di pepe a vostro piacimento. Frullate la zuppa con un frullatore a immersione e servitela decorando con pezzetti di castagne lessate.
