Zuppa di porri

Portare ad ebollizione il brodo di carne, aggiungere le patate tagliate a dadi e cuocere per 10 minuti circa.

Aggiungere i porri tagliati a lamelle molto sottili, cuocere ancora per 5 minuti.

In un recipiente sbattere i tuorli con la crema, aggiungere sempre rimestando la zuppa, senza più far cuocere, servire subito.