Zuppa di lenticchie e castagne con crostini

Scelgo le lenticchie togliendo gli eventuali sassolini o altri semi

Poi prendo le castagne e con un coltellino le incido da un lato e poi le passo in forno per 10 minuti a 200 gradi, poi le sbuccio e 8 castagne le taglio a dadini. La parte restante le taglio a lamelle e le lascio da parte da parte per la decorazione.

Preparo un battuto cipolla e sedano, e lo faccio appassire in una casseruola ,aggiungo le lenticchie e le castagne a dadini, le faccio tostare per pochissimo tempo, aggiungo la foglia di alloro e porto a cottura con il brodo vegetale.

Nel frattempo faccio tostare il pane in una padella con l’' extravergine. Una volta cotte le lenticchie aggiusto di sale e servo nel piatto guarnendo con le lamelle di castagne, il pane ed un filo di extravergine.