Ricetta
Ris e erborin - Minestra di riso e prezzemolo
0/5
Grazie per il tuo voto!
Scopri di più
Dalla più classica tradizione meneghina, una minestra eccellente, di una semplicità estrema, caratterizzata da una manipolazione minima dei suoi pochissimi ingredienti. I sapori sono chiari e diretti - grande eleganza, cioè.
E' una minestra in brodo di carne, aromatica e leggera: brodo, riso e prezzemolo.
Scaldate il brodo. Quando è bollente, versatevi il riso e fatelo cuocere a calore moderato. Appena cotto aggiungete il prezzemolo, la salvia e il burro.
Mescolate e servite, passando il parmigiano a parte.
Di fatto il prezzemolo non deve cuocere e rimane di un bel verde brillante.
