Minestra di riso e porri

Far rosolare il lardo pestato con l’'aglio, aggiungere i porri tagliati a julienne e farli sudare a fuoco lento.

Pelare le patate e tagliarle a dadini piccoli, aggiungerle ai porri insieme al riso, girare il tutto per qualche minuto e aggiungervi il brodo.

Terminare la cottura aggiustando di sale e pepe, servire con l’'aggiunta di un filo d’'olio, parmigiano grattugiato ed erbe aromatiche a piacimento.