Minestra d'orzo alla milanese - Urgiada

Lavate l'orzo sotto l' acqua corrente e mettetelo poi a bagno per 12 ore circa.

Preparate un battuto con la cipolla, il lardo e i porri che farete rosolare in una pentola con un po' di olio. Aggiungete l'orzo, coprite con l' acqua e versateci poco alla volta il latte riscaldato a parte.

Dopo circa 20 minuti di cottura, aggiungete i fagioli secchi (ammollati in acqua), le patate tagliate a tocchetti e le carote.

Continuate la cottura, mescolando di tanto in tanto, per circa un' ora.