Minestra d' orzo

Fate bollire nel brodo l’'orzo, dopo averlo ben lavato, per circa un’ora e mezzo o per il tempo indicato sulla confezione.

Preparate un battuto con la cipolla, il sedano e le erbe aromatiche tritate e farlo rosolare in due cucchiai d’'olio, quindi stemperarvi la farina.

Aggiungete il tutto all’'orzo insieme all’'osso e le patate a piccoli spicchi e proseguite la cottura per circa un’'ora a fuoco basso.

Servite con parmigiano.