Ricetta
Gazpacho di mango
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Il gazpacho di mango è una variante fresca ed esotica del classico gazpacho, ideale per le giornate calde. Grazie al mango, ricco di vitamina C, vitamina A, fibre e antiossidanti, contribuisce a sostenere il sistema immunitario, favorire la digestione e proteggere le cellule dallo stress ossidativo. Un piatto leggero, idratante e ricco di gusto.
Mettete tutti gli ingredienti nel frullatore, aggiungendo i cubetti di ghiaccio. Frullate per il tempo necessario ad ottenere un composto liscio che lascerete raffreddare in frigorifero per circa un ora. Al momento di servire, suddividete il gazpacho in 4 bicchieri, aggiungete, se vi piace gustarlo molto freddo, un cubetto di ghiaccio e decorate con cubetti di mango e foglioline di menta.
