Crema di broccoli con salsiccia

In una casseruola di medie dimensioni fate appassire la cipolla in po' di olio e quando è diventata bella trasparente, versate il vino, fatelo sfumare e aggiungete la patata a tocchetti e dopo qualche minuto le cimette di broccoli.

Fatele saltare per un paio di minuti, ricopritele col brodo, rifate riprendere il bollore, coprite, continuate ancora la cottura per circa dieci minuti e poi riducete in purea con il minipimer continuando la cottura a fuoco basso per altri dieci minuti aggiungendo dell' altro brodo se dovesse risultare troppo densa. Insaporite con poco sale e pepe.

Servite con la salsiccia sbriciolata che avrete precedentemente cotto in padella con le acciughe, le cimette appena scottate ed una zigzagata di olio extravergine di oliva.