Ricetta
Insalata di gnocchetti piselli e menta
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Facile e veloce, l' insalata di gnocchetti piselli e menta è un piatto di pasta fresco e saporito ideale da servire in una giornata afosa.
Lessate in abbondante acqua salata i piselli e quando ben al dente scolateli e raffreddateli subito sotto il getto di acqua fredda.
Nel frattempo mettete nella ciotola, dove poi metterete la pasta, la menta ed il basilico spezzettati insieme a 4 cucchiai di olio, il pecorino a scaglie, poco sale ed il pepe. Lasciate riposare questo sugo per mezzora.
Cuocete la pasta al dente, scolatela e fatela raffreddare con un getto veloce di acqua fredda.
Scolatela nuovamente, asciugatela e versatela nella insalatiera; mescolate bene con dell' altro olio ed il prosciutto a cubetti.
Servite a temperatura ambiente decorando con qualche fogliolina di menta e basilico.
