Ricetta
Vellutata di cioccolato e mandorle
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La vellutata di cioccolato e mandorle è una crema di cioccolato fondente che viene servita con mandorle tostate e un pizzico di cristalli di sale. E' un abbinamento molto interessante ed è importante usare il fiore di sale inquanto è un sale che non lascia in bocca nessuna sensazione amara. La vellutata di cioccolato e mandorle può essere gustata in qualsiasi momento della giornata, soprattutto quando ci si sente un po' giù di corda. Più comfort food di così non si può!
Passaggio 1
Saltate le mandorle in un po' di burro, girandole continuamente per evitare che si brucino. Quando iniziano a prendere colore, spegnete il fuoco e tenetele da parte.
Passaggio 2
In una pentola mescolate l' acqua con la panna, il cacao e lo zucchero. Fate cuocere a fuoco basso senza mai smettere di mescolare fino a quando lo zucchero si è sciolto.
Passaggio 3
Fate sobbollire per qualche minuto in modo che il composto si addensi.
Passaggio 4
Infine aggiungete il cioccolato fondente e, aiutandovi con un cucchiaio di legno, fatelo fondere bene.
Passaggio 5
Versate la crema ottenuta in ciotoline o in un piatto fondo, completate con le mandorle e un pizzico di fior di sale. Servitela tiepida
