Torta di cioccolato ricoperta con pistacchi tritati

Accendete il forno a 170° ed imburrate e infarinate una tortiera di circa 24 cm di diametro e foderatela con della carta da cucina.

In una casseruola dal fondo spesso fate sciogliere il burro a fuoco basso. Fuori dal fuoco aggiungete 350 gr di cioccolato, fatelo sciogliere e poi proseguite con lo zucchero, un uovo alla volta, e la farina. Mescolate in modo che tutti gli ingredienti siano ben amalgamati fra di loro e versate il composto ottenuto nella tortiera. Fate cuocere per circa 50 minuti. La torta è pronta quando inserendo uno stecchinno, viene fuori asciutto. Sfornate la torta e fatela raffreddare su di una gratella. Nel frattempo fate sbollentare per un minuto i pistacchi interi in modo da potere eliminare facilmente la pellicina. Asciugateli bene con un canovaccio pulito, tritateli e teneteli da parte.

Preparate infine la copertura facendo riscaldare in un pentolino la panna quasi al punto di farla bollire e aggiungendo poi il cioccolato. Fatelo sciogliere bene e mescolatelo con delicatezza. Versate questa crema di cioccolato sulla torta e, aiutandovi con la lama di un coltello o di una spatola da cucina, fate in maniera che tutta la torta ne venga ricoperta da un sottile strato che, ancor tiepido, ricoprirete subito con i pistacchi tritati che in questo modo rimarranno attaccati alla torta.