Soufflé di cioccolato

Accendete il forno a 200 gr ed imburrate e spolverizzate con un po' di zucchero uno stampo da soufflé dalla capienza di un litro.

Fate fondere il burro ed il ciocolato al microonde o a bagnomaria. Montate a neve ben ferma gli albumi aggiungendo poco a poco lo zucchero. Aggiungete poi i tuorli, mescolate per circa 10 secondi ed infine aggiungete la crema di burro e cioccolato e amalgamate bene con movimenti rotatori dall' alto verso il basso.

Versate il composto nella forma ed infornate per 20/30 minuti.

Appena il soufflé sarà ben gonfio e stabile, toglietelo dal forno e portatelo subito in tavola.

Se vi piace, potete spolverarlo con dello zucchero a velo.