Ricetta
Panna cotta con uva sciroppata
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Lasciate ammorbidire la gelatina in una ciotola d'acqua fredda. In una casseruola versate il latte e la panna, aggiungete lo zucchero a velo e i baccelli di vaniglia divisi a metà senza togliere i semi. Portate a bollore, ritirate dl fuoco e, mescolando, scioglietevi la gelatina ben strizzata.
Filtrate il composto e versatelo in uno stampo ad anello con il buco al centro ben spennellato d'acqua di fior d'arancia. Ponete in frigorifero per circa 5 ore. Ritirate, sformate sul piatto da portata e servitelo con i chicchi d'uva ed il suo sciroppo passato al colino intiepiditi .
L'uva sciroppata:
In un pentolino portate a bollore il vino con lo zucchero, le spezie e la scorza d'arancia. Bucate i chicchi d'uva in più punti con un ago, immergeteli nel vino e fateli cuocere a fiamma bassissima per 15'.
