Panna cotta con lamponi e ribes

Lasciate ammorbidire la gelatina in una ciotola d'acqua fredda. In una casseruola versate il latte e la panna, aggiungete lo zucchero a velo e i baccelli di vaniglia divisi a metà senza togliere i semi. Portate a bollore, ritirate dl fuoco e, mescolando, scioglietevi la gelatina ben strizzata.

Filtrate il composto e versatelo in uno stampo ad anello con il buco al centro ben spennellato d'acqua di fior d'arancia. Ponete in frigorifero per circa 5 ore. Ritirate, sformate sul piatto da portata.

Preparate la frutta: in un padellina lasciate fondere lo zucchero, aggiungete i frutti di bosco lavati e asciugati, mescolate con delicatezza e ritirate quando lo zucchero

si è sciolto e colorato con il succo trasudato dalla frutta. Ritirate, fate raffreddare e versate tutto al centro del budino.