Crème caramel al cioccolato bianco

Amalgamare a mano le uova con lo zucchero. Bollire il latte con la scorza del lime e versarlo bollente sul cioccolato bianco a pezzetti precedentemente messo in una ciotola capiente.

Mescolare bene e quando è ben sciolto aggiungere le uova sbattute con lo zucchero.

Versare negli appositi stampini e fare cuocere in forno a 180° a bagnomaria il tempo necessario a fare rapprendere la crema. Fare raffreddare in frigo, sformare sul piatto, spolverare con lo zucchero di canna che viene caramellato con l'apposito apparecchio e guarnire infine con frutta fresca a piacere e foglioline di menta.