Ricetta
Aspic di frutti di bosco
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L'aspic ai frutti di bosco è un dolce vintage degli anni Ottanta alla portata di tutti, anche cuochi alle prime armi. E' il dessert ideale per festeggiare delle occasioni speciali.
Sciogliete la gelatina in quattro cucchiai di acqua calda e mescolate bene in modo che non si formino dei grumi.
Bollite il Moscato mescolato allo zucchero per 3 minuti, fatelo raffreddare appena e, ancora caldo, versatelo sulla gelatina disciolta.
Quando la gelatina al Moscato è quasi fredda, versateci i frutti di bosco, mescolateli con delicatezza e distribuiteli poi nelle apposite formine di alluminio o in unica forma col buco centrale di 24cm. di diametro.
Lasciatele nel frigorifero per almeno 4 ore, il tempo necessario affinché la gelatina si solidifichi bene. Al momento di servire, rovesciate l'aspic sul piatto di portata o su singoli piatti e servite subito. Se vi piace potete decorare con ciuffi di panna montata leggermente zuccherata.
