Ricetta
Che Chuoi - Dolce di banana e tapioca
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Il Che Chuoi è un dolce a base di banana e tapioca molto popolare in Vietnam. "Chuoi" è la parola vietnamita per banana, frutto molto usato per preparazioni sia salate che dolci. Per questa ricetta è importante adoperare banane ben mature.
Mettete a bagno la tapioca in acqua tiepida per 10 minuti. Nel frattempo portate ad ebollizione il latte di cocco, lo zucchero e l'acqua in una casseruola, quindi aggiungete le perle di tapioca scolate dall' acqua. Abbassate la fiamma e continuate la cottura a fuoco basso per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto: il latte di cocco deve avere la consistenza di una crema. Salate, aggiungete le fette di banana e continuate la cottura per altri 5 minuti.
Il Che Chuoi va servito sia caldo, che tiepido o a temperatura ambiente, cospargendolo con le arachidi tostate.
