Ananas al pepe rosa

Tagliate l'ananas in quattro spicchi, nel senso della lunghezza, lasciando attaccato il ciuffo e togliendo la parte centrale dura. Poi tagliate la polpa a tocchetti e fatela macerare con il succo di lime per mezz' ora. Disponete poi i pezzi di ananas sulle rispettive bucce, decorate con il pepe rosa fresco, la menta tagliata a striscioline e lasciate raffreddare in frigorifero fino al momento di servire. Se il ciuffo dell' ananas non è bello, toglietelo e al suo posto mettete una bella fragolona, come ho fatto io.