Ricetta
Insalata di carote alla marocchina - Khizou mchermel
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L'insalata di carote alla marocchina è un contorno speziato ideale per accompagnare piatti di carne o di pesce. Potete anche servirla tiepida come antipasto caldo. L'importante è che le carote risultino cotte bene al dente. Potete sostituire il coriandolo con lo stesso quantitativo di prezzemolo tritato.
Lessate le carote in abbondante acqua leggermente salata per circa 15 minuti: devono risultare al dente. Nel frattempo preparate il condimento mescolando nell' insalatiera il succo di limone con l'olio, il cumino, il sale e la paprika. Aggiungete le carote ben scolate, amalgamatele bene col condimento appena preparato e infine aggiungete il coriandolo tritato.