Ricetta
Fagioli all'uccelletto
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Potete usare i fagioli lessati in scatola. In questo caso sciacquateli bene e scolateli dalla loro acqua. Se invece usare i fagioli secchi e preferite lessarli in casa vi consiglio di seguire questa ricetta.
Fate riscaldare in una padella capiente 12 cucchiai da minestra di olio d'oliva, 2 spicchi di aglio e una ciocca di salvia. Appena gli odori iniziano a soffriggere forte, aggiungete i fagioli lessi.
Fate cuocere piano piano per una decina di minuti, mescolando spesso ma stando attenti a non spappolare troppo i fagioli. Salate e pepate con abbondante pepe nero. Versate ora 1 barattolo di pomodori pelati, fate bollire per un quarto d'ora mescolando sempre col cucchiao di legno.
Prima di servirli, togliere la salvia e l'aglio. Se vi piace serviteli con del prezzemolo tritato.
