Agnello alle olive

Tagliate la carne a pezzi, lavatela, asciugatela bene e passatela nella farina. Versate in un tegame abbastanza grande l'olio e quando caldo fateci rosolare l'agnello a fuoco alto.

Continuate la cottura e quando la carne è quasi cotta, abbassate il fuoco e aggiungete le olive snocciolate, i champignon a fettine, il concentrato di pomodoro, un pizzico di origano e un pezzetto di peperoncino. Salate, bagnate con il succo del limone e fate cuocere ancora per qualche minuto mescolando di tanto in tanto.

Servite subito.