Scaloppine all' arancia

Infarinate le fettine di vitello e fatele dorare a fuoco vivo in una padella con l' olio.

Versate il succo e le fette di arancia, salate, pepate e, a fuoco basso, finite di cuocere le scaloppine scuotendo la padella di tanto in tanto in modo che le scaloppine non rimangano attaccate al fondo.

Giratele a metà cottura e se il succo si fosse troppo ristretto, aggiungete un po' di brodo.