Rollata di manzo con uvetta e pinoli su crema di pomodoro e scarola

Appiattire il controfiletto; tostare i pinoli; farcire il controfiletto con l’'uvetta, i pinoli, il prezzemolo e l'aglio tritato, arrotolare l’'involtino con dello spago e rosolare in padella.

A parte dare una ebollizione alla salsa di pomodoro, indi aggiungere la carne facendola cuocere per 5 minuti circa.

Sbollentare la scarola, poi saltarla in padella con uvetta, pinoli e aglio.

Servire su di un piatto la salsa di pomodoro, appoggiarvi la scarola e su di essa l'’involtino.