Ricetta
Manzo alla nizzarda
0/5
Grazie per il tuo voto!
E' una ricetta dello chef Andrea Aprea.
Per il manzo:
tritare al coltello la carne finemente, deporre in un contenitore ed aggiungere l’olio, l'erba cipollina tritata, lo scalogno tritato, il sale e il pepe.
Per le uova di quaglia:
cuocere in acqua 2,30 minuti poi sgusciare.
Per i fagiolini :sbollentare in acqua e raffreddare in acqua e ghiaccio.
Il piatto
Adagiare sul fondo del piatto la tartare di manzo con l’ausilio di un coppa pasta quadrato, sopra deporvi le verdure ed infine al sua salsa.
