Ricetta
Filetto al pepe verde
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Il filetto di pepe verde è un piatto vintage degli anni Ottanta. Tac tac, due giri in padella, pepe verde in grani e voilà il piatto è pronto.
In una padella fate riscaldare a fuoco alto il burro; cuocete la carne,due minuti per parte, in modo che venga piuttosto al sangue.
Abbassate il fuoco aggiungete il pepe verde, spruzzate con il Cognac, fate flambare e completate la cottura , mantenendo la carne al sangue, salando a piacere.
Servite subito.
