Baccalà marinato al peperoncino

In una teglia disporre i filetti di baccalà appena scottato a vapore.

Condirlo con l'olio emulsionato col peperoncino, con le cipolle a velo e con le erbe aromatiche tagliate sottilissime.

Far macerare il tutto per più giorni, quindi servirlo con peperoni freschi tagliati a listarelle.