Ricetta
Pasta con pomodori gratinati alla pugliese
0/5
Grazie per il tuo voto!
Scopri di più
La pasta con pomodori gratinati alla pugliese è un primo piatto molto saporito che porta a tavola i sapori di questa bella regione. Di questa ricetta esistono diverse versioni la mia preferita è questa che non richiede il passaggio finale in forno. L'importante è adoperare dei pomodorini belli maturi e, se usate come ho fatto io LeCaserecce senatore Capellli del pastificio Latini, il risultato sarà strepitoso.
Disponete in una teglia antiaderente e in un unico strato i pomodorini con la parte del taglio rivolto verso l'alto. In una terrina riunite un paio di cucchiai di pangrattato, il pecorino grattugiato, un pizzico di sale e abbondante origano. Distribuite questo composto sui pomodorini, aggiungete lo spicchio di aglio e irrorate con l' olio. Mettete la teglia in forno a 180° e fate cuocere i pomodorini per circa mezzora in modo che risultino ben gratinati. Sfornateli, togliete lo spicchio di aglio e teneteli da parte. Nel frattempo cuocete la pasta in abbondante acqua salata, quando al dente scolatela bene, trasferitela nella teglia coi pomodorini e giratela in modo che si amalgami bene coi pomodorini gratinati. Servite subito con abbondante pecorino grattugiato.
