Tartare di melone

Sbucciate il melone e tagliate la sua polpa a piccoli cubetti e fatelo raffreddare in una ciotola nel frigorifero.

In una padella antiaderente, cuocete il prosciutto crudo per pochi minuti in modo che diventi bello croccante e tenetelo da parte.

Al momento di servire, su ogni piatto, formate la tartare con l'apposita formina tonda del diametro di circa 8 cm e sormantatela col prosciutto crudo croccante.