Ricetta
Ricotta ovina con primizie dell'orto
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Potete aggiungere le verdure che volete come anche erbe aromatiche: risulterà sempre una squisita ricotta ovina con primizie dell'orto
In una ciotola mettere la ricotta con il sale e 1 cucchiaio di olio e amalgamare bene.
Unire quindi le fave e i piselli mescolando bene.
Guarnire i piatti con le foglie di spinaci, cospargerle di pochissimo sale.
Disporvi sopra la ricotta a forma di piccole palline, il pomodoro a dadini e completare con l'olio rimasto a filo.
