Ricetta
Anello di patate e barbabietole con maionese
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L'anello di patate e barbabietole è una ricetta che ho trovato in una ricettario di mia bisnonna, grande padrona di casa. E' assolutamente quella originale: l'unica mia piccola rivisitazione è stata l'aggiunta dello yogurt greco alla maionese.
QUI la ricetta della maionese fatta in casa.
Riducete in purea le patate e passatele al mixer con le barbabietole. Aggiungete poco olio di oliva e un pizzico di sale.
Otterrete una bella purea di un bel colore rosso lampone che verserete in una forma col buco e farete raffreddare nel frigorifero per almeno un ora.
Al momento di servire, sformate questo composto sul piatto di portata e servitelo con la maionese diluita con un po' di yoghurt greco.
