Ricetta
Fiori di zucca gratinati
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I fiori di zucca gratinati sono un originale antipasto vegetariano. Se non trovate il panko, potete sostituirlo con il pangrattato. Ringrazio Nadi per avere condiviso con noi questa sua ricetta.
Pulite con delicatezza i fiori, sciacquateli sotto l' acqua fresca e asciugateli con la carta da cucina. Togliete il loro pistillo facendo attenzione a non rovinarli. Sistemateli in una teglia rivestita di carta forno, bagnateli con un filo d’olio e spolverateli con il composto aromatico che avete preparato mescolando in una ciotola il panko, col parmigiano, il prezzemolo tritato, due cucchiaiate di olio, la scorza di limone grattugiata e un pizzico di sale e pepe. Fateli cuocere in forno a 180° per circa 15 minuti il tempo necessario affinché i fiori risultino belli dorati e croccanti.
