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Centrifugato di verdurfrutta, stracciatella e fave di cacao

Ricetta

Centrifugato di verdurfrutta, stracciatella e fave di cacao

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D'O Grandi CuochiD'OChef Davide Oldani

Per il centrifugato

Lavare la frutta e la verdura e pelare a vivo le arance. Centrifugare il tutto e legare con l’' addensante a freddo. Regolare di sale e zucchero e disporre nei bicchieri da finger food.

Per la finitura

Disporre la stracciatella precedentemente scolata e tagliata sopra al centrifugato e completare con le fave di cacao.

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