Ricetta
Caprino al sambuco e pepe rosa
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Il caprino al sambuco e pepe rosa è una ricetta semplice ma d'effetto perfetta da spalmare su crostini croccanti o da servire come accompagnamento a verdure fresche. Il sambuco aggiunge una nota floreale delicatissima, mentre il pepe rosa regala quel tocco speziato e fruttato che fa subito primavera. Lo sciroppo di sambuco si trova già pronto in commercio.
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Mettete il caprino in una ciotola capiente. Aggiungete lo sciroppo di sambuco e l'olio extravergine d'oliva. Con una frusta o una forchetta, montate il formaggio fino a renderlo morbido, liscio e cremoso. Aggiungete un piccolo pizzico di sale. Amalgamate bene il tutto e lasciate riposare il caprino in frigorifero per almeno 30 minuti ricoperto con la pellicola. Al momento di servirlo decorate con il pepe rosa e qualche fiore di sambuco.
