Ricetta
Poké con Gorgonzola DOP piccante, edamame, salmone marinato, ravanelli e germogli
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Il Gorgonzola Dop è il protagonista di questo poké con Gorgonzola DOP piccante, edamame, salmone marinato, ravanelli e germogli. E' un piatto che gioca con l’equilibrio tra sapido, cremoso, fresco e pungente, perfetto per chi ama sapori intensi. Il salmone deve essere freschissimo in quanto va usato crudo.
Sciacquate il riso sotto l’acqua corrente finché l’acqua che ne esce non sarà trasparente.Trasferitelo in una casseruola e copritelo con la stessa quantità di acqua fredda. Fate cuocere per circa 12 minuti senza mai aprire il coperchio.Togliete dal fuoco, versate l’aceto precedentemente scaldato con una presa di sale e mescolate con un cucchiaio di legno. Tenete da parte. In una ciotola marinate il salmone tagliato a cubetti con 3 cucchiai di salsa di soia, 1 cucchiaino di miele, il peperoncino fresco tritato, il cipollotto tritato, il sesamo ed una macinata di pepe.
Il poké
Distribuite il riso in 2 ciotole ed appiattitelo leggerment. Disponete sopra gli ingredienti ed i cubetti di Gorgonzola Dopo mantenendoli separati. Condite tutto con un filo di salsa di soia. Buon poké!
