Insalata marinara

Lessate il polpo, toglieteli la pelle e tagliatelo a rondelle.

Lessate i gamberi e quando cotti, metteteli da parte.

Lessate per ultimi i calamari e quindi tagliateli a piccoli pezzetti.

A parte lessate i fagiolini, le punte di asparagi e le patate e tagliatele a pezzetti piccoli.

Lavate accuratamente le zucchine e le carote crude e tagliatele a listarelle sottili.

Condite separatamente i vari ingredienti con olio, limone, sale e pepe.

Quindi componete in modo decorativo gli ingredienti su un piatto di portata e servite a temperatura ambiente.

A parte in una salsiera preparate ancora un po’ di emulsione con olio di oliva, succo di limone, sale e pepe da aggiungere a piacere.