Ricetta
Crostone con bottarga di tonno, limone, pomodoro e basilico
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E' una ricetta dello chef Filippo La Mantia
Tagliate a fette sottili la bottarga, il limone e il pomodoro precedentemente lavato.
Prendete una griglia, scaldatela molto bene, aggiungete un cucchiaio di olio extravergine di oliva e ponete sopra le fette di pane alte circa due centimetri.
Rigiratele e, quando avranno assunto un bel colore dorato, prelevatele e mettetele in un piatto.
Componete il crostone aggiungendovi a strati prima la fettina di limone, quindi la fetta di pomodoro ed infine quella di bottarga.
Aggiungete alcune foglioline di basilico e un goccio di limone.
