Ricetta
Ceviche di gamberi alla guatemalteca
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Il ceviche di gamberi alla guatemalteca è un piatto molto popolare in tutto il Guatemala. I gamberi vengono sbollentati per un attimo in modo da acquistare il loro tipico colore rosa, cosa che non sarebbe possibile ottenere lasciandoli marinare direttamente nel succo di limone.
Lessate le code di gamberi in abbondante acqua bollente per solo 2 minuti. Scolateli, fateli raffreddare su della carta assorbente e trasferiteli in una ciotola ricoprendoli con il succo di limone e uno spruzzo di salsa Worcestershire. Conservate in frigorifero per un ora e poi, dopo averli scolati dalla marinata, aggiungete tutti gli altri ingredienti, condite con il sale ed un pizzico di peperoncino, date un bella mescolata e servite subito
