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Capesante con crema agli asparagi

Ricetta

Capesante con crema agli asparagi

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Pulite bene le capesante salvando il corallo, inumiditele con un velo d’' olio e scottatele sulla piastra ben calda per pochi secondi.

A parte pulite e lessate delle punte di asparago, frullatene 4 con un po’ d’'olio sale e pepe.

Mettete un po’ di questa salsa sul fondo del piatto e appoggiatevi sopra le capesante ben calde e gli altri 4 asparagi.

Decorate con qualche fogliolina di aneto.

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