Ricetta
Insalata di spinaci novelli con Bitto e bresaola a cubetti
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Potete sostituire il Bitto con altri formaggi tipo Fontina o Pecorino semistagionato.
Mettete a bagno in una ciotola piena di acqua tiepida per circa mezz'ora l'uvetta. Scolatela e asciugatela bene.
Lavate diverse volte gli spinaci, asciugateli e spezzettateli grossolanamente. Metteteli in una insalatiera e conditeli con la vinaigrette al limone.
Fate riposare per circa mezz'ora e prima di servire aggiungete il Bitto e la bresaola a cubetti. Per ultimi i pinoli e l'uvetta.
