Ricetta
Tatin di fichi e foie gras
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Un piatto speciale per addolcire in tutti i sensi il rientro sempre un po' traumatico dalle vacanze. A base di fichi, foie gras e cannella, ingredienti altamente afrodisiaci, questo piatto è perfetto per una cena davvero "indimenticabile" col vostro amore. In Spagna c'è un produttore che propone un foie gras " etico" e senza alimentazione forzata delle oche: Pateria di Sousa.
Lavate e tagliate i fichi in quarti. In una padella antiaderente fateli poi saltare col miele per circa 1 minuto e spolverizzateli con un pizzico abbondante di cannella.
Imburrate i 2 stampini e ricoprite il loro fondo con i fichi ( la polpa rivolta verso il basso), sormontateli con la fetta di foie gras ed infine con la pasta briseé che deve ricoprire bene il tutto. Premetela bene in modo che aderisca perfettamente sui bordi dello stampo. Fate cuocere per circa 15/20 minuti in forno caldo a 180° fino a quando la pasta risulterà ben cotta.
Fatela raffreddare per qualche minuto, sformatela e buona continuazione di serata...
