Ricetta
Insalata di verza, pollo, finocchi, mela e noci caramellate
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L'insalata di verza, pollo, finocchi, mela e noci caramellate è una saporita e croccante insalata autunnale, ideale da servire come piatto unico. Se siete vegetariani omettete il pollo: è altrettanto buona. Nei supemercati trovate già pronte per l'uso le foglie di verza tagliate a striscioline.
Le noci caramellate
In una ciotola mescolate le noci col miele in modo che ne risultino ben ricoperte. Adagiatele in una teglia ricoperta da carta forno e fatele cuocere inforno a 180° per circa 15 minuti mescolandole a metà cottura. Sono pronte quando risultano belle dorate.
Presentazione del piatto
Trasferite la verza tagliata a striscioline in una insalatiera, aggiungete il pollo a striscioline, la mela ed il finocchio a fettine sottili, le noci caramellate al miele e condite il tutto con una salsina ottenuta emulsionando la senape con l'aceto di mele, l'olio e il sale. Date una bella mescolata e servite subito.
