Menu per il Matrimonio: i fingerfood.

Il giorno prima preparate le varie farciture e acquistate anche il pane, che conserverete avvolto e già tagliato nella forma definitiva, in un panno umido ben strizzato. Montate poi il tutto un ora prima di servire. Per i rotolini di salmone conservateli avvolti in pellicola trasparente e ritagliateli un'ora prima di servirli. Calcolate 70 pezzi per tipo di tartina e 10 rotolini di salmone e di basilico che taglierete all' ultimo.